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武夷山巖茶歷史文化不是傳說
巖府金駿眉 / 2013-08-27

     走下神壇的武夷茶從洲地逐步轉移,那不是傳說,是現實。武夷茶的獨特巖韻開始凸顯,自此,武夷巖茶漸興。而正是武夷巖茶(www.65130.com)的誕生,拉開了武夷茶經世濟民的帷幕。這一時期(十五世紀中葉至上世紀中葉),武夷巖茶的發展歷程是以商品化為標志的。

     武夷巖茶的產品創新、多元、增量居然都達到了史無前例的水平。武夷山對茶界的最大貢獻在于“首創烏龍茶做青新工藝,師承北苑真香,發展形成烏龍茶獨特的香氣”;并通過單株選育形成了數以百計的名叢,其中佼佼者為“大紅袍”、“鐵羅漢”、“白雞冠”、“水金龜”等四大名樅。至清光緒年間,“全縣巖茶廠有100余家,家庭型的有千家,茶行茶莊僅赤石星村就有85家”,武夷巖茶生產進入鼎盛時期,年產量達40萬斤。武夷巖茶的橫空出世,從生產和銷售的各個環節,顛覆了此前武夷茶的成長模式,但它同樣經歷了由盛轉衰的過程。
     而從當時的武夷巖茶銷售情況看,呈現的是“墻外開花墻內香”的獨特局面。外銷,一度是武夷巖茶的主要創收渠道。中國茶葉輸入歐洲,以武夷巖茶為最早。據威廉·烏克斯《茶葉全書》載,明萬歷三十五年(1607年),荷蘭東印度公司首次從澳門運武夷茶往歐洲。幾十年后,武夷茶風靡英倫三島。民國期間(1912-1921年)武夷茶輸出已達30萬斤,平均價值50萬元。
      武夷巖茶供不應求。清代阮錫的《安溪茶歌》中就描述了這一景象:“西洋番舶歲來買,王錢不論憑官牙,溪茶遂仿巖茶樣,先炒后焙不相爭”。武夷巖茶內銷市場的崛起,晉商功不可沒。清初至道光、咸豐年間,每家資本約兩三百萬的晉商,幾乎掌控著武夷巖茶的內銷通道。正是他們,帶著武夷巖茶走遍了大江南北,并建立了一個又一個武夷茶銷售網絡。鴉片戰爭及福州通商后,晉商衰落,下府幫(閩南)、廣州幫、潮州幫繼之而起,產銷兩旺依舊是其時巖茶經濟的主旋律。舊崇安憑借武夷茶賺取了巨額財富,在閩北富甲一方,有“金崇安”之稱。以下梅鄒茂章為代表的一批茶人、茶商因茶富足。
     從貢品到俏銷商品直至戰火中的消亡,武夷巖茶的興衰史驗證了“盛世見茶香”這一定律。得益于以“大紅袍”為代表的武夷巖茶“資深貴族”般的幾經沉浮,我們收獲的卻是基于大紅袍文化和經濟編年史之上的巨大的品牌價值。

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