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沖泡坦洋工夫應注意的細節
找茶網 / 2017-05-30

 沖泡坦洋工夫應注意的細節
  坦洋工夫是紅類中的一個茶類,外形勻整,內質香氣清鮮高爽,尤其是沖泡出來的坦洋工夫,它的湯色鮮艷呈金黃色,葉底紅勻光亮,滋味醇厚。喝到好的坦洋工夫,大部分得歸功于它的沖泡方法,但沖泡時我們需要注意幾個細節,下面我們一起來了解一下沖泡坦洋工夫應注意的細節。
  沖泡坦洋工夫應注意的細節大致分為下五點:
  1.新鮮的冷水注入煮水壺里煮沸: 因為水龍頭流出來的水飽含了空氣,可以將紅茶的香氣充分導引出來,而隔夜的水、二度煮沸的水或保溫瓶內的熱水,都不適合來沖泡紅茶。
  2.注入正滾沸的開水,以漸歇的方式溫壺及溫杯,避免水溫變化太大: 一般茶壺的造型,都有一個矮胖的圓壺身,是讓茶葉在沖泡時有完全伸展及舞動的空間。
  3.謹慎斟酌茶葉量: 沖泡濃茶,每人用1茶匙的量(約2.5g的茶葉量),但是想要泡出好紅茶,建議最好以2杯的紅茶葉量(約5g)來沖泡成2杯,較能充分發揮紅茶香醇的原味,也能享受到續杯樂趣。
  4.將滾水注入壺里泡茶: 水開始沸騰之后約30秒的時間,水花形成像一元硬幣大小的圓形時,來沖泡紅茶,最適合不過的了。
  5.靜心等候正確的沖泡時間: 因為快速的沖泡是無法完全釋出茶葉的芳香,一般專業的茶罐上,都會專業的標示出 茶葉的濃度大小(Strength,即強度),這關乎到茶葉沖泡悶的時間。例如:濃度分為1-4級,1 為最弱,4為最強),沖泡時間則是從2分鐘到3分半鐘,依次遞減。

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